ビタミン沢山！体ぽかぽか！キンカンスープ

 KABの「くまもと五つ星」にハナウタカジツのキンカンを使った「ビタミン沢山！体ぽかぽか！キンカンスープ」をご紹介いただきました☆
レシピはWellsoleの相藤春陽さん。
【材料 （4人分）】
キンカン 8個、生姜 50g、手羽先 4つ、白菜 200g、人参 1本、大根 200g、唐辛子 1本、昆布 10cm、水 1.2L、中華だしの素 大さじ1、塩 小さじ2、ごま油 小さじ2
【作り方】
1.キンカンは輪切りして種はとっておく。
2.手羽元は皮に切れ目を入れておく。
大根と人参はイチョウ切り、生姜は千切り、白菜は1センチ幅にきる 。
3.鶏肉と昆布と生姜と種を取った唐辛子を水を鍋に入れて沸騰させ、アクが出てきたらとる。
4.人参、大根、キンカンを入れて野菜が煮えるまで煮る。
5.煮えたら中華ダシ、塩、ごま油で味を調える。
[コツ・ポイント]
キンカンはビタミンCが豊富です。
果皮に多く含まれるビタミンP（ヘスペリジン）には、血中コレステロールを下げる作用、血圧降下作用、血行促進作用があります。

この投稿の関連記事